厳選された旬の食材をふんだんに使ったお料理となっております。
その為、季節ごとに献立も変わります。その時期に最も美味しい食材を、最も美味しい調理法で仕上げた心尽くしの料理。素材の味が活きた季節様々のお料理を、美しい香嵐渓を眺めながらご堪能くださいませ。

当旅館人気の鮎の塩焼きは、捌く直前に生簀からあげるので、食べるとその新鮮さに驚きます。中身はふっくら、皮はパリパリの極上の逸品をぜひこの機会にお召し上がりください。


息が白む冬の季節、恋しくなるのが鍋料理。香嵐渓の冬景色を眼前に、
体の芯から温まる熱々のお鍋をご堪能ください。

天然の猪を使っているので柔らかく、臭みがありません。
噛めば噛むほど甘みが広がるしし肉と先代から受け継いだ3種の味噌を配合したコク深いスープの相性は抜群です。

鴨は見た目ほど脂っぽくなく、醤油仕立てであっさりとお召し上がりいただけます。
鰹出汁の効いた秘伝のスープだけではなく、こんにゃく芋で作った本物の「こんにゃく芋」や不思議な食感の「コモドウフ」など、こだわりの食材にも注目していただきたい逸品です。


料理のお供に地元の日本酒もお楽しみください。どれも料理に合う美味しいお酒です。

清酒 賜冠【しかん】

中垣酒造の南部社氏が湧き水を利用し仕込む賜冠は、甘口で深みがあるやみつきになる味です。

蓬莱泉 特別純米生
ひやおろし「ゆめこばこ」

特別純米 夢筺 秋季限定酒
春に搾ったお酒を生のままひと夏熟成した、いわゆる「ひやおろし」

蓬莱泉 純米大吟醸
吟【ぎん】

低温で3年熟成された米の旨みが凝縮されたお酒。
熟成した旨みとやわらかさが特徴です。

蓬莱泉 純米大吟醸
空【くう】

吟醸酒ファンからは「幻」と称される入手困難な純米大吟醸酒。果物を思わせる芳醇な香りと米の旨み・甘みを引き出した味わいのあるお酒。

蓬莱泉 吟醸生酒

さわやかな香りとキレのある酸味が爽快感をもたらします。
夏季(3月~9月)限定出荷です。

菊石【きくいし】香嵐渓

幻の名酒「菊石」の香嵐渓オリジナルモデルです。
(常時取り扱っていませんので、お問い合せ下さい)

冠婚葬祭やグループでのお食事なども受け付けております。
ご予算などはご相談に応じますので、詳しくはお電話にてお問合せ下さい。

3,500円コース (写真はイメージです)

4,000円コース (写真はイメージです)

単品料理




季節だより